树坚果主要包括杏仁、巴西坚果、腰果、榛子、澳洲坚果、美洲山核桃、松子、开心果和核桃。美国《营养学杂志》刊登的一项新研究发现，日常饮食中添加树坚果是保持苗条身材和健康的简单而廉价的方式。

新研究由美国路易斯安那州立大学农业中心教授卡罗尔·奥尼尔及其同事完成。新研究中，研究人员对1.4万多名男女参试者的树坚果摄入情况及其身体健康状况进行了对比研究。结果发现，与不吃树坚果的参试者相比，经常吃树坚果的参试者肥胖症几率降低25%，腰围增粗几率降低21%。总体而言，常吃树坚果的参试者，其身体质量指数（BMI）、收缩压、胰岛素抵抗水平都明显更低，而“好”胆固醇（HDL，高密度脂蛋白）则升高。虽然树坚果含有脂肪和热量，但是大量研究表明，富含树坚果的饮食不会导致体重增加。

奥尼尔教授表示，树坚果中充满植物蛋白、膳食纤维、健康的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。每天吃1.5盎司（约合42.5克）树坚果就可以获得身体需要的很多重要维生素、矿物质和能量。树坚果还可增强饱腹感，有助于抑制食欲，防止过量饮食导致的身体超重或肥胖。

（徐澄 文章来源：《中国中医药报》）