文、图/广州日报全媒体记者石忠情 通讯员朱梓佑

　　白铁簸、水舀子、漏斗、烟囱……过去，白铁制品因质地轻巧、价格实惠、产品耐用、不易生锈的特点，深受广大市民喜爱。如今，随着社会的发展，美观精巧的塑料制品和不锈钢制品不断推陈出新，颜色单一、款式单调的白铁制品渐渐淡出人们的视野，白铁行业亦日渐式微。然而，尽管在打白铁被视为夕阳行业的当下，古镇石龙依然有人坚守着这传统的老行当，让这老手艺的工匠精神传承下去。

　　街头难觅的“老行当”

　　在石龙中山西路骑楼街的南面，有一间经营多年的白铁店。还未走近，便听到店里时不时传出“叮叮当当、叮叮当当”的敲打声。

　　该店“麻雀虽小，五脏俱全”，各式各样的白铁制品摆满店铺内外，大到铁桶、肠粉炉、信报箱、保险箱，小到有白铁喷壶、漏斗和水舀子。这就是坚守传统工艺的石龙白铁匠人洪逸民的铺子——益民白铁店。

　　白铁制成的水桶、盆、壶、瓢更是过去家家户户的生活必需品。据洪师傅回忆，以前在石龙中山路的白铁铺至少有五六间，藏在数百家各式店铺中。如今这种手工老技艺在街头已难觅。

　　“改革开放后，随看经济的发展，塑料、不锈钢制品的大量出现，加上工业化水平不断提高，机械生产开始代替手工生产，白铁行业逐渐走向式微。”洪师傅拿起身边的小量杯说道，“像这个小量杯，我们手工做的话一般得需要花上几小时，大一点的甚至需要花上半天时间，卖给顾客却只有几十块钱。这个价格除去成本和加工以后利润便变得很少，很难有市场竞争力。因而白铁制品的生存空间也越来越小。”

　　目前，洪师傅的客源主要是一些老街坊，有时还会接一些厂家店铺订单，制造生产各类手工白铁器具。

　　传统技艺世代相传

　　白铁匠的工具十分简单，铁锤、剪刀、铁砧、钳子、电烙钳……这些都是洪师傅日常制作白铁制品用的工具。工具看似简单，但要用好并精通这门手艺可不简单。

　　屈指一数，洪师傅从事白铁手工业已41年，说起如何入行，洪师傅的思绪一下被拉回到从前。当初传授自己技艺的，不是别人，正是他的父亲。

　　洪师傅家是白铁世家，从洪师傅高祖父那一代起便在石龙开始从事白铁制作，技艺世代相传。洪师傅17岁高中毕业那年便跟随父亲学艺，后来通过自己不断钻研摸索、勤学苦练，手艺越来越纯熟。

　　洪师傅年轻的时候曾在石龙自行车零件厂工作过，直至上世纪90年代初期自行车零件厂解散。

　　之后，洪师傅便重操祖业至今，尽管这一行日渐式微，但他仍在坚持。刚开始时，洪师傅是在家中通过接取客户白铁订单维持生计。2000年，洪师傅才在中山西路租店铺经营白铁产品。

　　看似简单诀窍不少

　　洪师傅说，制作白铁器具看似简单，但诀窍可不少。做他们这一行，功夫全在手上，无论做什么制品都离不开下料、裁料、敲打几个工序，通过剪、切、敲、锤来完成各种制品。

　　制造前，测量剪裁是重点，首先要按照产品要求对其进行下料，计算测量所需裁料的形状，再根据形状对其行裁剪切割，或方、或圆、或直、或弯，这些全靠洪师傅的经验，一刀裁剪下去，要准确无误，剪多了要修改，且浪费材料；剪少了则无法成型。而洪师傅对此早已了然于心，看一眼便心中有数。

　　这一技艺最考验功夫的是衔接，衔接过程不仅要确保严丝合缝，还要美观。而对于加工白铁的功夫，则主要体现在敲打上，锤子敲打的力道要控制得恰到好处，不能过大，也不能软绵无力。敲得不好，导致产品不结实、不稳固；打得不匀，则导致不对称、不美观。

　　要把手艺坚持下去

　　洪师傅所制的白铁器具，虽没有色彩装饰，但工艺精致、线直面平，而且产品耐用，仍然深受部分喜欢怀旧的街坊喜爱，许多街坊还会专门到店找洪师傅定制各类白铁制品。

　　然而，随着时代的发展变迁，铁皮加工行业渐渐淡出了人们的视线，曾经在街头巷口到处可寻的白铁匠也随着岁月的流逝，成为一种久远的记忆。从事这一行的人越来越少，让他感到遗憾与惋惜。

　　洪师傅坦言，白铁制作已经是一个夕阳行业，但在这一行已经干了41年的他对这门手艺有着至深的感情。他说：“毕竟干这行已经41年了，我也不会其他的手艺，不管有没有市场，生意好不好，我都会一直做下去。”洪师傅表示更希望这一手工艺能继续传承下去。