贵州贞丰火龙果、云南永胜松露；新型农民、松露猎人；“粒粒红心韵香乌龙茶”、“红心火龙果冰沙”、“黑松露鸡腿肉披萨”；这些看似不相关的名称，都因2018年百胜中国控股有限公司（以下简称“百胜中国”）“必胜客扶业计划”的启动，而串联在了一起。并逐步形成了“农民—农产品—标准—餐桌—增收”的百胜中国农业精准扶贫新模式。

  “火龙果”农民一举脱贫

  9月下旬的清晨，位于贵州省北盘江左岸的贞丰县“龙之谷生态园区”，刚吃过早饭的园区职工们沿着总长7公里的江岸，向远处的河谷山地匆匆前行。抬眼望去，山地由西北向东南呈阶梯状逐级下降，形成多级台面，在这壮观的梯田上，一丛丛红艳的火龙果悬挂在枝头。这便是他们今天的采摘目标。

位于北盘江河谷地带的贵州贞丰火龙果种植园区

  此时园区工人——秦万钟、卢大敏已在自己的工位上做起了采摘前的准备，他们所在的B15、B16种植区是园区一块较为特殊的种植区域，一块醒目的标牌“贵州贞丰火龙果百胜种植区——百胜中国必胜客扶业计划”树立在田地高处，这块区域出产的火龙果将专供必胜客餐厅使用。而秦万钟、卢大敏将对此处的火龙果品质进行统一的严格把控

百胜中国“必胜客扶业计划”火龙果种植区

  “园区领导今年分配我管理这个地块，再三强调一定要按照公司种植标准严格执行。他说这一块地的火龙果都是专供给必胜客的。”秦万钟这样对记者说到。

  “他当时都不知道必胜客，可我知道，在广东打工的时候，曾经和工友去吃过。”卢大敏接过话题，描述着以往的生活。秦万钟、卢大敏是在广东打工的时候认识的，都是贵州人。由于相同的经历，两个年轻人越走越近，最终在广东结为夫妻。打工的时间长了后，对家乡的思念越来越强，但回家务农的收入太低，两人的归乡路变得格外的漫长。2019年初听说贞丰县“龙之谷生态园区”招收工人，两人商议后还是决定回到贵州进入园区工作。就这样抱着试一下的想法接受了一个月的培训，秦万钟和卢大敏开始了这份工作。

  经过培训后，小两口被分到了总面积为41.09亩的“贵州贞丰火龙果百胜种植区”，与其他4位贫困农户一起，负责地块火龙果种植管理。经过7个月的精心培育打理，9月园区该地块火龙果进入了丰产期。

秦万钟、卢大敏夫妇开心地迎接火龙果丰收季

  《公益时报》在“贵州贞丰火龙果百胜种植区”采摘现场看到，负责该地块的农户正在仔细收取品相合格的火龙果，每个人的脸上都洋溢着笑容。来自附近坡们村的村民罗光雄在采摘的空闲期与《公益时报》聊起了今年的收入。今年这块区域的产果量约是61吨，若按公司规定的“返包奖金”的方式，每亩收益在4500元，41.09亩共收入184905元，再加上每年每人基本管理费用12000元，全年收入196905元，今年罗光雄的收入预计是32817.5元。老罗高兴地畅想着今后的日子：“以前我在家里种些玉米和糯米，仅能维持基本的温饱，加入火龙果的种植项目后，今年我一举脱贫。再干几年，家里的房子我打算再修两层，我也过过乡村别墅的日子。”

优质火龙果成为贞丰当地脱贫的希望

  “没想到我们种植的火龙果能在必胜客餐厅品尝到，这是几年前我在广东打工时完全没有想到的。今年收入6万多，是火龙果给我们带来了生活上的变化。现在我们不去外地了，还准备把孩子和老人接到贞丰县城居住，这样一家人就能团圆了。”秦万钟、卢大敏小两口也因为辛勤的劳动，对未来充满了信心。

  接下来，“贵州贞丰火龙果百胜种植区”产出的优质火龙果，将通过清洗、分装、运输等环节，进入部分必胜客餐厅，为广大消费者带来美味的火龙果特色餐品。

  2019年，在前期对火龙果餐品进行研发的基础上，“必胜客扶业计划”通过贵州省政府、省商务厅的牵线搭桥，开始有计划的采购贵州贞丰火龙果，并将火龙果制作成为美食，端上了必胜客餐厅的餐桌。下一步必胜客还将组织对当地农户进行集中的火龙果科学种植培训，打造优质品牌带动整个贵州省火龙果产业发展。

必胜客红心火龙果系列特饮

  “必胜客扶业计划”启动

  2018年，百胜中国在云南昆明正式启动“必胜客扶业计划”。云南作为中国食用菌生产大省，其丽江永胜的松露在收种环节方式粗放，缺乏科学种植和供应链管理方面的意识与技能，于是必胜客结合自身丰富的供应链管理经验，打造了精准扶贫CSR项目“必胜客扶业计划”，首期项目聚焦永胜的松露产业。通过邀请农科专家，投入资金和资源录制科学采摘培训视频课件、组建乡镇从业者指导微信群、编发《中国永胜块菌（松露）保护与持续利用实用手册》、制作《松露的一年》趣味挂历等具体行动逐步增强了当地农户对松露的保护意识；并促成永胜县政府颁布了《关于进一步加强松露资源保护工作的通告》，从政府治理层面强化对松露产业的扶持。

  同时，必胜客积极研发松露系列新品，帮助当地企业完善资质和采购规范，完成对云南松露的批量采购，不仅为当地带来经济效益，更有意义的是将云南松露史无前例地引入百胜中国供应链。采用云南优质松露的必胜客皇后黑松露鸡腿肉比萨产品已于2018年4月在全国超过2200家必胜客餐厅正式上市，广受消费者喜爱。